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高山流水GUO WU的博客

海纳百川有容乃大壁立千仞无欲则刚

 
 
 

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【转载】这些盐的妙用你都知道吗?  

2012-12-14 06:50:08|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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这些盐的妙用你都知道吗?  

盐的妙用大汇集,很实用! - ngycmyc - ngycmyc的博客

 

    千万不要小看盐哦!从神农氏时代的“煮海为盐”到,五帝时代的发现池盐;从战国末期的井盐到唐代的汲卤、煎制的制盐工艺,从元、清初有规模的制盐业到如今盐产量居世界第二位的制盐大国。不知不觉中,盐在中国已经有了五六千年的悠久历史。不仅历史悠久,盐在历史上的地位也是相当昂贵,如今在俄罗斯仍保留着用用面包和盐迎接贵客的习惯。为什么,就是因为盐,在我们的生活中有着不可替代的神奇功用,正是这一颗颗小如细沙的晶莹颗粒,在厨房的方寸天地施展着不可替代的英雄本色。

  下面介绍的是盐的妙用——原料技巧篇

  烹饪之道有难易乎?说难其时不难,说简单也不简单。其实,只要掌握一些小小的技巧,烹出来的菜品就会精细的多。俗话说巧妇难为无米之炊,原料是烹饪美食的首要步骤,精致妥当的原料,当然会让你烹制的菜品锦上添花。原料更加精细,盐能帮你的大忙哦!

  1、豆腐干含有豆腥味,用盐水漂浸,既除味,又使豆制品色白。

  2、白嫩的豆腐先在淡盐水中浸泡半小时,烹调时不易破碎。

  3、发面时,若放一点盐水调和,可缩短发酵时间,并能增加面的筋力和弹性,味道更好。

  4、在制做面条或饺子皮时,在和面的水中加入占面粉量2%3%的细盐,不仅可使面皮弹性增强、粘度增大,而且好吃。

  5、蘑菇或黑木耳先放入淡盐水中略加浸泡,再用清水洗净,容易洗去泥沙。

  6、将菠萝削皮后切成片,放入淡盐水中浸泡后再食用,不仅可以减少或避免食入易使人“过敏”的菠萝蛋白酶,而且可以去掉菠萝的苦涩味,使其更香甜可口。

  7、新鲜水果削成后若不马上吃,可浸泡在淡盐凉开水中,既防氧化变色,又能保鲜,还能使水果清脆香甜。瓜果生吃时用盐水洗一洗,不仅去污彻底,而且可消毒杀菌。

  8、把鲜桃放入盐水里浸泡1分钟后,用手轻轻一搓,桃毛便很快脱落。

  9、将核桃放在盐水中浸泡数小时后,核桃仁易剔出。

  10、将瓜果蔬菜在盐水中浸泡2030分钟,有除去残存农药、寄生虫卵和一定的杀菌作用。

  11、清洗青菜时,在清水里撒一些盐,可把蔬菜里的虫子清洗出来。

  12、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加盐渍一下,滤去汁水烹炒,可减少苦涩味。

  13、藕切好放入盐水中腌一下,再用清水冲洗,这样,炒出来的藕不会变色。

  14、用糖凉拌西红柿,放少许盐会更甜。因为盐能改变西红柿的酸。

  15、鲜鱼、鸡鸭的内脏先用盐搓后,再用水洗净,能除泥腥和臭味。

  16、打蛋时,在蛋清中加一点盐,便可快速调匀。

  17、宰杀家禽时,让禽血流进装有少量盐的水里,能使禽血加快凝固,用这种凝血煮汤不易碎裂。

  18、从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、冻鸡、冻肉,放在盐水中解冻,不仅快,而且可保持鲜嫩。

  19、把活鱼放入浓度为10%的盐水中养12天可除泥腥味;死鱼洗净后,用盐腌12小时,也可去除泥腥味。以上两种方法均可增加鱼肉的鲜味。

  20、清洗猪肚、猪肠、鸡鸭肫等时,加适量盐和碱,反复揉搓,不仅能清洗干净,而且可除去异味。

 

    盐的妙用1:美容

  有时美容可以是件不昂贵的事情,它的成本可能降到最低,就比如我们平时吃的普通细盐,它就是上前很流行的一种美容妙方,下面我推荐几种盐美容方法:

  一、盐亮肤

  洗脸后,把一小勺细盐放在手掌心加水3-5滴,再用手指仔细将盐和水搅拌均匀,然后沾着盐水从额部自上而下的搽抹,边搽边做环开按摩。

  几分钟后,待脸上的盐水干透呈白粉时状时,用温水将脸洗净,涂上保湿乳液或继续正常的护肤步骤。持续进行,每天早晚洗脸后各一次。

   这样有很好的清洁和去污效果,对于毛孔中积聚的油脂、粉刺、甚至是“黑头”都可以去掉。不过按摩时应该避开眼部周围的皮肤,而且敏感性皮肤谨慎些。千万不要把盐水弄到眼睛里去,以免造成眼结膜损伤。

  二、盐战

  其实对于背部长有青春痘的“顽疾”,盐一样也有用。入浴后让身体充分温热,待毛孔张开后多抹些盐在后背,各个角落都要抹到。用浴刷按摩1分钟,不要太用力,只要让皮肤及刷子间的盐分移动即可,然后用海绵蘸上淡盐水,贴在背上10分钟,用清水洗干净。

  三、盐控油

  对于分泌油脂旺盛的t字部位,即使到了秋天,很多油性皮肤的“产油量”还是源源不断的。对于局部区域,可以用细盐抹在事先润湿的皮肤上,轻轻按摩后休息3分钟,然后在鼻翼两侧毛孔张开的部位用中指指腹由下向上做挤压式按摩。

    盐的妙用2

  每次洗头时,在温水中加些盐,用盐水来洗头,这样可以防止掉头发,同时也会使你的头洗得更干净。

  如果不小心划破皮肤,伤口又不太大,用凉开水加一点盐,用盐水来清洗伤口,然后撒一些消炎粉,并用纱布包好。这样处理,可使伤口不发炎感染,并能快速愈合,而且愈后不留疤痕。

  每天饭后用淡盐水漱口,不但能预防口腔疾病的形成,而且还对口腔炎症疾病的治愈,有一定的积极作用。

  如果因受凉而引起肚子痛时,可买半斤粗盐,在铁锅内把它炒热,并把热盐装在一个布袋里,用布袋来搓腹部,腹部的不适感就会很快消除。

   盐的妙用3: 

  1、去头皮屑:常用盐水洗头发,可去除头皮屑,亦可防止头发脱落。

  2、催吐:食物轻微中毒或喝酒太多导致不舒服,可饮用浓盐水。

  3、镇咳:饮用1100的盐水,可缓和咳嗽。

  4、治灼烫伤:将伤处浸泡盐水中或用盐水洒上伤口。

  5、防止抽筋:手脚抽筋而发冷时,可将盐炒热,用布包裹后,在四肢来回擦拭数次。

  6、防止喉咙沙哑:唱歌前喝一些盐水,则可防止喉咙沙哑。

  7、刷牙洁白:用盐水刷牙,可使牙齿坚固洁白。

   盐的妙用4 

  1、喝点淡盐水,可以治喉咙痛,治牙痛。

  2、经常用淡盐水洗头发,可以防止脱发。

  3、误食有毒物质,先喝点浓盐水,可以解毒止痛。

  4、鲜鱼、鸡鸭内脏先用盐水搓再水洗,能除泥腥和臭味。

  5、壳破了的蛋,放在盐水里煮,能防止蛋白流出。

  6、牛奶加点盐粉,可以保持数日不腐。

  7、感冒、肚痛,喝点淡盐水好。

  8、鲜花枝插在盐水里,可九日不枯。

  9、用掺点盐的柠檬汁来洗刷金属器具,可以复光。

  10、买的瓷碗、瓷杯,先放在盐水里煮过后不容易破裂。

  11、洗涤有颜色的衣服时加点盐,可以保持颜色鲜艳。

  12、在煤油里加点盐粉,点燃后既省油又少煤烟。

  13、用浓盐水喷洒木炭,木炭燃烧时热量增大、烟气少,可以节约三分之一的木炭。

  14、把菜刀、剃刀等浸泡在弄盐水里10分钟后再磨,既省力又易锋利。

   盐的妙用5

1、点蜡烛时,在灯芯周围放上盐,可使烛油不往下滴。

2、鲜姜洗净埋入盐内,可保持新鲜。

3、新买泡沫塑料鞋,放盐水中浸泡半日再穿,不易裂断。

4、炸食物时,在油里放点盐,油不会外溅。

5、用盐涂抹鱼身,再用水冲洗可除黏液。煮鱼时,先撒点盐在鱼身上,可防煮鱼时肉散碎。

6、牛奶中加点盐,可使牛奶几天不坏。

7、将葱白捣烂绞汁,在晚上用盐水洗涤鼻腔后,以棉球蘸汁塞入鼻内,治急慢性鼻炎。

8、用包香烟的锡纸沾细盐擦铜器,可除铜器上的污垢。

9、煮面条往里加点盐,煮出的面条又硬又不烂。

10、吃地瓜,很多人会出现肚胀、烧心等现象,蒸煮地瓜前加少量盐和明矾就可防止。

盐的妙用6

1、洗容易褪色的衣服,加点盐,能防止褪色.

2、野外烧烤时,在木炭上撒些盐水,干燥后燃烧可耐久.

3、新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。

4、用淡盐水浇花,可使花不易枯萎。

5、夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。

6、做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。

7、焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。

8、煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。

9、蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。

10、盐可擦掉铜器上的黑点。

11、用搪瓷杯泡茶,时间长了杯里会有一层深色茶锈,茶锈不宜用水洗掉,但用湿布蘸些细盐就会擦掉。

12、用淡盐水刷牙可以防止牙银出血、洁齿除口臭

 

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